food&culture

COLUMN

【SMASH REMONADE】スマッシュレモネードリリース。スパイスと長野県産蜂蜜のブレンドによる爽やかな味わい。

【SMASH REMONADE】スマッシュレモネードリリース。 2022年12月初旬、【SAMSH REMONADE】スマッシュレモネードが新しいラインとして加わる事となった。 既存のブランドである【ラグーンコーラ】に続いて...
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ながの東急百貨店にて「第2回 上越がたり・北信濃がたり」開催。身近すぎて知らなかった逸品の「ものがたり」を伝えたい。

2022年12月2日(金)〜4日(日)、『上越がたり・北信濃がたり』プロジェクト2022の一環として、ながの東急百貨店本館5回催事場にて第2回『上越がたり・北信濃がたり』販売会が開催。
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ながの東急百貨店にて第2回ナガノミライマルシェ開催。長野で夢に向かって歩む8人の作り手が一堂に集結。

長野市の観光と物産展実行委員会による令和4年度事業、ステップアップ支援型マルシェとして「ナガノミライマルシェ」が10月22日(土)と23(日)に長野駅前のながの東急百貨店正面玄関前広場にて開催されます。
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懐かしさを漂わせるあっさり魚介しょうゆの味わい。新潟市東区中木戸「らーめん 麺しょう」に行ってみた。@新潟市東区エリア

新潟市東区中木戸の工場地帯に構える穴場のようなラーメン店「らーめん 麺しょう」を紹介します。懐かしさを漂わせるあっさり魚介しょうゆの味わいのラーメンです。
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こだわりの天然酵母で発酵させた生地。福島県福島市「天然酵母ピッツァoriori」

「こだわりの『酵母』を愉しんでほしい。」ナポリピッツァに魅了された店主が仙台のピッツァの名店にて修行を積み、2021年6月から福島県福島市にて店舗を持たない出店形式にて営業している「天然酵母ピッツァoriori」を紹介する。
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「タイのおふくろの味」が長野で味わえる@鶴賀緑町

長野市鶴賀緑町にあるタイ料理店「カーオホーム」。ここではタイの家庭料理が味わえます。今回はランチで食べられるお料理をご紹介していきたいと思います!
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【生ハムが抱えている危機】大手ファミレスチェーンからも姿を消した?イタリア産生ハムが直面している現状とは…

みなさんはイタリア産の生ハムが現在輸入できなくなっていることをご存知でしょうか。2022年1月に農林水産省はイタリアからの豚肉等の輸入を一時停止としました。食の抱えるリスクや流通について改めて考えるきっかけに。
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東京「はやし田」プロデュースラーメン店「らぁ麺 みや田」に行ってみた@長野市篠ノ井エリア

東京「はやし田」がプロデュースするラーメン店が2021年に長野市篠ノ井にてオープンしました。その名も「らぁ麺 みや田」。今回は、定番の醤油らぁ麺と数量限定の和風冷し麺の2つをご紹介します。
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【そば信 道の駅信州新町】国道19号線沿い長野市信州新町で味わえる本格手打ち蕎麦

長野市〜松本市に至る国道19号線沿いにある信州新町は長野市の西側エリアにあり自然豊かな景観の見応えが抜群。国道を走っていると目に留まる、道の駅信州新町に併設されている食事処"そば信"の手打ち蕎麦を紹介します。
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【世界一美味しいコーラ】CURIOSITY COLA (キュリオスティコーラ)の味わいとは!?

コーラと言えば真っ先に浮かぶのはコカコーラ、ペプシコーラ、という方が多いのではないでしょうか。近年クラフトコーラを中心に様々な銘柄がリリースされています。その中で100年近い歴史を誇り【世界一美味しいコーラ】と銘打ったドリンクがあるのをご存知ですか?
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有機農業のこの先とわたしたちの未来の食事情における解決策とは…

健康志向が高まる昨今、話題としてもよく見かける【有機農業】に加え、わたしたちの将来の食を考える上で重要な指標となる【食料自給率】について触れていきます。
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【ラベル鮮やか味わいしっかり】「白馬錦」世界的に名高いウインターリゾートの地で長年愛され続ける地酒

世界的に名高いウインターリゾート地であるHAKUBA VALLEYの中のひとつ、長野県大町市にて長年醸され愛され続けている地酒「白馬錦」。白馬エリアで広く流通されていてお土産としても手に取りやすい銘柄の"極辛口 黒ラベル"と"極旨口 白ラベル"を紹介。
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塩の道の穴場「道の駅 小谷」の美味しいごはんと癒しの温泉 国道148号

松本市から糸魚川市を結んだ千国街道は日本海から内陸の信州地方へ塩や海産物を運んだことから「塩の道」と呼ばれていました。今回はその塩の道沿いの長野県小谷村にある「道の駅 小谷」を紹介します。
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3年ぶり!糸魚川市 道の駅マリンドリーム能生で「カニ食べ放題」で知られる大人気カニイベント開催 6/25(土),26(日)

カニ食べ放題で知られる大人気イベント「シーサイドかーにバル」が6月25日(土)と26日(日)に、新潟県糸魚川市の道の駅マリンドリーム能生にて開催されます。コロナ禍でおよそ3年ぶりの開催となります。
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【柏崎・米山 サバサンド】新潟とトルコの関係性から生まれたご当地グルメ。

北陸自動車道の米山インターから程近く「サバサンド」の看板の店に立ち寄ったのでご紹介します。柏崎トルコ文化村が存在したことによってご当地グルメとなったサバサンドについてぜひ知ってもらえたらと思います。
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絶滅危惧種のレトロ自動販売機たちが活躍する昔懐かしドライブインに立ち寄ってみた。

レトロ自販機とは、うどんやトースト、ハンバーガーなど昭和40~50年代に開発された食品自動調理販売機のこと。今やこのレトロ自販機も維持管理の側面からも絶滅寸前と言われているが、中四国や北関東を中心にまだ現役で活躍する姿も見られるのだ。
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「佐渡の手前」佐渡汽船新潟港ターミナルにカフェ&レストランがオープン。都内で和食店を展開する僖成が手がける。

都内及び佐渡島内にて和食店を経営する僖成(東京)は5月20日に佐渡汽船新潟港ターミナル(新潟市中央区)に「佐渡の手前」をプレオープンした。「佐渡の旅を楽しくする」をコンセプトに構成された約100平米の広々とした空間には、フリーWi-Fiを完備しており机や椅子・ソファー席が充実している。
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代替肉はビーガンのためだけじゃない?わたしたちのこれからの食生活にとってひとつの選択肢に。

代替肉・ソイミート・プラントベースミートという言葉をご存知だろうか。本物の肉ではなく植物性食材から作られる、肉の見た目・食感に近づけた食品である。わたしたちの食生活に対しても新たな選択肢のひとつとなりうる代替肉について説明する。
NEWS

〇〇限定に心奪われる。地域限定商品ピックアップ特集#1 〜道の駅信州新町オリジナル『新町梅酒』編〜

“○○限定”というチラシやPOPを見ると「欲しい!」という衝動に駆られることはないでしょうか。限定商品は食料品や消耗品、ブランド品など多岐にわたって展開され、現在では手に入らないものも多くあります。そんな“○○限定”の商品を取り上げていくのがこの“○○限定商品ピックアップシリーズ!”です。
COLUMN

信州に古く伝わる発酵食文化 郷土食「しょうゆ豆」は麹菌によってつくられる”うまみ”のかたまり。

長野県の北信・中信地域で昔から食べられている、蒸した大豆や黒豆を種麹で発酵させさらに米麹を合わせてつくる発酵食品「しょうゆ豆」を紹介。醤油の旨味がつまったまさに「食べる醤油」
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